1973年，乔治·卡尔第四轮选秀被纽约尼克斯队选中，他打了五年的职业生涯（1973-78年），前三年是在ABA，后两年效力于圣安东尼奥马刺队。

　　乔治·卡尔三次被评选为美国大陆篮球协会（Continental Basketball Association）简称“CBA”，年度最佳教练。在CBA的五年时间里，乔治·卡尔的战绩为176胜66负。

　　1984年，乔治·卡尔首次出任NBA球队的主教练，执教克里夫兰骑士队，在那里他待了两个赛季。

　　1986-88年，乔治·卡尔出任金州勇士队主教练。

　　1989-90赛季以及1991-92年1月，乔治·卡尔还担任西班牙皇家马德里篮球队主教练。

　　1991-92赛季开始不久，超音速的战绩为20胜20负，乔治·卡尔随即出任球队主教练，结果在赛季剩余比赛中，西雅图取得27胜15负的战绩。同年季后赛首轮，超音速击败金州勇士；可惜在西部半决赛中输给犹他爵士。在1993-98年的五年时间里，他三次率领超音速取得至少60胜的战绩。在1993年，乔治·卡尔率领超音速进入到西部决赛。

　　1998-2003年，乔治·卡尔执教密尔沃基雄鹿队。2001年，他率领密尔沃基雄鹿也进入东部决赛。

　　2005年1月28日凌晨，丹佛掘金召开新闻发布会，球队总经理基基·范德维格正式任命乔治·卡尔为丹佛掘金新任主教练，而此前的过渡教练迈克尔·库珀则将继续担当他助理教练的角色。在出任丹佛掘金主教练之前，乔治·卡尔担任解说员一职。

　　2004-05赛季，乔治·卡尔带领掘金在后半赛季取得了32胜8负的骄人战绩，一举攀升至常规赛西部第七，成功带队杀入西部季后赛，可惜在季后赛中第一轮输给了后来的总冠军圣安东尼奥马刺队。

　　2007-08赛季，掘金在季后赛首轮被洛杉矶湖人队以4-0的总比分横扫。掘金队也成为第一支在常规赛中取得50胜却在季后赛首轮被横扫的球队。这也是乔治·卡尔20年执教生涯中首次输掉7战4胜制的季后赛系列赛。掘金队也连续第5年在季后赛首轮出局。

　　2009-10赛季，乔治·卡尔因为疾病曾经缺席了后段的所有比赛。2010年1月29日，NBA官方宣布乔治·卡尔将担任2010NBA全明星赛的西部主教练。2010NBA全明星赛将于2010年2月14日在德克萨斯州阿林顿的牛仔体育馆举行。

　　2010-11赛季，乔治·卡尔回归并指导球队在缺少了卡梅隆·安东尼的情况下将自己职业生涯胜场数推到1000场的新高，并成为继拉里·布朗、唐·尼尔森、兰尼·威尔肯斯、帕特·莱利、杰里·斯隆以及菲尔·杰克逊之后，又一位千胜教练。

　　2012-13赛季，乔治·卡尔带领掘金队取得了57胜25负的队史常规赛最佳战绩，并带领这支并没有超级球星的球队取得了队史最佳的15连胜战绩，排名联盟常规赛战绩榜第四位，获得了西区三号种子的位置。在卡尔的带领下，掘金队在竞争激烈的西区觅得一席之地，场均106.1分的得分排名全联盟榜首，场均篮板数和助攻数分别排在二、三位。卡尔为球队注入了防守精神，同时最大限度地挖掘了球队的阵容深度，让掘金队逐渐成为了一支兵多将广的劲旅。2013年5月8日NBA公布了“年度最佳教练”奖项评选结果，乔治·卡尔高票当选。这是卡尔25年NBA执教生涯中所获得的首个“年度最佳教练”称号。不过，形势一片大好的掘金队在本赛季季后赛首轮中却屡遭打击，最终以2比4不敌西区六号种子金州勇士队。

　　2013年1月份，乔治·卡尔在率领掘金队取得了12胜3负的战绩，胜率达到80%，与马刺队并列1月份西部最佳战绩。在2013年1月21日率领掘金队以121-118击败雷霆队之后，乔治·卡尔也超越拉里·布朗，成为了NBA史上执教获胜场次排名第六位的教头。在率领掘金队于1月24日以105-95击败火箭队之后，乔治·卡尔职业生涯执教的获胜场次也达到了1100场。

　　2013年6月，丹佛掘金宣布解雇乔治·卡尔，卡尔与掘金还有一年合同，他之前希望能尽快与掘金续约，但始终没有得到管理层的承诺。卡尔在掘金队共执教了9年，不过球队只有一次突破首轮，这可能也是导致他下课的重要原因。卡尔执教生涯共带队取得了1131场胜利，胜率高达59.9%。

　　2013年10月，乔治·卡尔与ESPN签下合同，成为一名NBA分析师，并参与ESPN多项栏目的解说工作。

　　2015年2月12日，乔治·卡尔与国王达成了一份4年接近1500万美元的合同，其中包括最后一年卡尔拥有的150万买断条款，卡尔在全明星后正式走马上任。

　　2016年1月3日，国王在主场以142-119战胜了太阳，这样一来，国王主帅乔治-卡尔执教生涯常规赛胜场数达到了1155场，追平了“禅师”菲尔-杰克逊，排名NBA历史常规赛执教胜场总数榜的第5位。

　　2016年1月5日，国王客场116-104击败雷霆。本场取胜后，国王老帅乔治-卡尔的执教生涯已经取得1156场胜利，超越“禅师”菲尔-杰克逊排名历史第五位。

　　2016年4月15日，萨克拉门托国王队发表正式声明，宣布主教练乔治-卡尔不会再回归到球队。