拼音：

huà zhōu duàn jī

出处：

宋·魏泰《东轩笔录》：“惟煮粟米二升，作粥一器，经宿遂凝，以刀画为四块，早晚取二块，断齑数十茎，酢汁半盂，入少盐，暖而啖之。”分开捣碎的腌菜和凝结的粥，按定量来吃，形容贫苦力学。特指范仲淹青少年时代刻苦读书。

解释：

断：断开；

齑：捣碎的姜、蒜、辣椒等腌菜；切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“齑”有时也写做“虀”，音“jī”，原意是细碎的菜末。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。

画：同“划”，划分，计划。

过程：

煮米成粥（煮二升粟米，小火烧成粥）——凝粥成块（过了一个晚上，粥就凝成大块）——定量饮食（早晚取二块，伴以齑——捣碎的姜、蒜、辣椒等腌菜成碎末，以及少量的盐）。

故事：

划粥断齑，指的是范仲淹在邹平青阳醴泉寺读书期间，因继父的家境比较窘迫，每次离家去寺院时，范仲淹便带很少的粮米。母亲絮叨规劝，范仲淹总是说足够了。初到寺院时，粮米交给厨房，代为制作，随寺院的钟声与和尚们一道用饭。可范仲淹总是因为读书错过饮食。好心的厨僧或小和尚眼看着范仲淹如此废寝忘食地读书，便主动给他送饭来。给别人添了麻烦，范仲淹很是过意不去。于是为了读书方便，也为不麻烦别人，他自己便备了小锅小灶，自己做饭。范仲淹按自己既定的主意，每天夜晚，量好米，添好水，在小灶里点燃自己拾的木柴，煮米粥。一边读书，一边续柴煮粥。一锅米粥煮好了，时间也已过了子夜，他便和衣睡去。第二天清早起来，锅里的米粥凉透了，已经凝固成圆圆的一整个。他拿出小刀，在凝固的粥块上面，划上一个十字，完整的一锅粥分成了四块。早晨吃两块，傍晚吃两块，一日两餐，这便是“划粥”。用什么菜蔬佐餐呢？寺院周围自然生长着很多可食的野菜。白天去山洞读书时，顺便拔几种野菜回来。吃饭时，把十几根野菜切成碎末，加入一点盐拌和拌和，一顿佐餐的菜便成了。这就是“断齑”，齑ji，也就是切成碎末的野菜等。划粥断齑，既简约又清淡，省时、省力、省钱，可谓范仲淹的创造！醴泉寺读书三年，范仲淹基本过着“划粥断齑”这种清苦自律的生活。随着范仲淹在北宋历史舞台上光辉业绩的展现，“划粥断齑”也就成了特指范仲淹青少年时代刻苦读书的专用成语。

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