沙棘又名沙枣、醋柳果、黄酸刺、酸刺柳、黑刺，是一种胡颓子科沙棘属落叶性灌木。

        沙棘广泛分布于中国华北、西北、西南等地，多生于山区、河边、草原上，喜欢多砾石土壤、沙质土壤以及黄土壤。沙棘有很强的生命力，耐旱、抗风沙，甚至在盐碱化土地上也可以成长，因此被广泛用于防风固沙和水土保持以及改良土壤。中国西北部沙漠化严重，政府及民间组织大量种植沙棘，沙漠绿化的成果相当巨大。

        沙棘是一种小浆果植物，其果实呈类球形或扁球形，有的数个粘连，单个直径5～8mm。表面橙黄色或棕红色，皱缩，基部具短小果梗或果梗痕。果肉油润，质柔软。种子斜卵形，表面褐色，有光泽，中间有1纵沟，种皮较硬，种仁乳白色，有油性。气微，味酸、涩。沙棘含有多种维生素和微量元素，是世界植物群体中公认的维C之王，享有“世界植物之奇”、维生素宝库之称。

        沙棘的浆果清洗干净后，可以直接当做水果食用，还可以用榨汁机榨成汁，加适量蜂蜜或者冰糖，风味更爽口。沙棘的浆实除了鲜食榨汁外，还可加工成果酱、果冻、果脯、果酒等产品，深受人们的喜爱，酸甜芳香，老少皆宜。沙棘需要注意的是，沙棘食品的食用要注意适量，不可过多食用，否则可能引起腹痛等症状。

        沙棘除了食用的价值，其药用价值也是历史悠久。沙棘的根、茎、叶、花、果、籽，均可入药。中医认为，沙棘果味酸，温，无毒。有健胃补脾、活血散瘀、化痰宽胸之功效。健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀。用于脾虚食少，食积腹痛，咳嗽痰多，胸痹心痛，瘀血经闭，跌扑瘀肿。《四部医典》中记载：与芫荽子、藏木香、余甘子等同用。可用于脾气虚弱或脾胃气阴两伤，食少纳差，消化不良，脘腹胀痛，体倦乏力者。《本草纲目》中也记载了沙棘:“实，气味酸、温、无毒，主治久痢不瘥及心腹胀满黄瘦，下寸白虫，单捣为末，酒调服之甚效。盐、醋藏者，食之生津液，醒酒止渴。”《中药大辞典》种还有记载：沙棘功能主治，止咳祛痰，消食化滞，活血散瘀。

        总之沙棘是一种很宝贵的植物，药食同源的珍贵植物资源，是自然界中的珍品。

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